Pan de Masa Madre

Qué es la masa madre? Cómo se hace un pan de masa madre?
Vení a aprender con la mejor, Mariana Koppmann.

En este seminario recorreremos el proceso práctico y científico para hacer una masa madre desde cero.

Cómo hacerla, cómo se comporta y cómo alimentarla hasta la elaboración y cocción de un pan.

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Descripción

MARIANA KOPPMANN – Bioquímica y Profesional Gastronomico (IAG).

Autora de:

  • Manual de Gastronomia Molecular

  • Nuevo Manual de Gastronomia Molecular

 

Coautora de:

  • Cazabacterias en la cocina

  • Etiquetas Bajo la Lupa

  • Masa Madre

  • Queres saber, porque cambian los alimentos cuando los cocinamos?

  • Queres saber, porque a veces nos enfermamos?

 

1 valoración en Pan de Masa Madre

  1. Monica Alvarez –

    Incursione en este mundo desconocido para mi: la masa madre….Mariana fue muy puntillosa en la enseñanza….y el resultado fue optimo

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